成分

(无谷蛋白)

• 1个小茄子(约3/4磅)

• 一个小西葫芦

• 一汤匙橄榄油

• 2瓣蒜，剁碎

• 1个洋葱，切碎(约1/2杯)

• 1片新鲜姜，约1英寸，磨碎

• 一汤匙咖喱粉

• 1/4磅新鲜小蘑菇

• 一杯西红柿丁(去皮去籽)

• 1罐15盎司的无盐鹰嘴豆(也叫鹰嘴豆)

• 1罐14盎司的淡椰奶

• 一杯切碎的新鲜香菜，用作装饰

• 两杯煮熟的糙米

方向

茄子洗净、修剪. 不要剥皮. 切成四份，去籽. 切成1英寸的小方块. 茄子应该产3杯左右. 西葫芦洗净并修剪. 切成1英寸的小方块. 你应该喝大约一杯. 在一个大锅里加热橄榄油. 加入大蒜、洋葱和茄子. 炒至茄子开始变软，大约5分钟. 加入西葫芦、姜、咖喱粉、蘑菇和番茄丁. 煮2分钟. 加入鹰嘴豆和椰奶. 用中火煮，直到所有的材料都被加热透. 与热糙米一起食用，配以新鲜切碎的香菜.

是4

每份含有276卡路里, 9克蛋白质, 14克脂肪, 0毫克胆固醇, 29克碳水化合物, 8g纤维, 31毫克钠. 一份半杯的糙米增加了大约109卡路里的热量, 2克蛋白质, 脂肪少于1克, 23克碳水化合物, 2g光纤, 1毫克钠.

为了使这个食谱不含麸质，只使用不含麸质的香料或调味品. 仔细阅读食品标签，如果有任何问题请联系相关公司.